山水旅游114
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重庆.chongqing 美食小吃

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  • 老地方美蛙鱼头2012-04-25

    󰅿担担面是重庆的特色小吃。其细滑柔软,麻辣味鲜。其风味独特,制作简单。主要采用面条、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。担担面因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻...

  • 毛血旺2011-01-01

    󰅿        毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军...

  • 三大炮2010-12-19

    󰅿       三大炮是重庆的特色小吃,其味道香甜可口,以糯米为主要原料。由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶...

  • 酸辣粉2010-12-08

    󰅿     “重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。     “重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于价廉物...

  • 重庆火锅2010-05-08

    󰅿重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。  由于重庆火锅的影响,四川各地的火锅逐渐兴盛起来,使得四...

  • 烤脑花2009-07-21

    󰅿烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃,采用猪脑子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃! 制作方法通常有两种:1、先把...

  • 重庆油茶2008-09-18

    󰅿重庆的油茶,和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样, 是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的,辅以猪油,盐,味精,花椒粉,胡椒粉,油辣子海椒,葱花,油炸黄豆,和香菜,热热的和匀了,趁热吃。米之香,面之...

  • 土家酸菜鸡2008-08-26

    󰅿仔鸡宰杀干净,剁去头、爪和屁股,再带骨切成3cm大小的块。 泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。 中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),把姜片放入爆香,随后放入仔鸡小块,煸炒...

  • 荣昌黄凉粉2008-06-14

    󰅿说起荣昌黄凉粉,那可是80万荣昌人一年四季都离不开的美食,既价廉又物美。荣昌人到了外地,想起最多的小吃莫过于它,回来后最先尝的也必是它。黄凉粉须是本地产的豌豆做出的才正宗。说也奇怪,那黄凉粉切成土豆样的...

  • 重庆油茶2008-04-03

    󰅿  重庆的小吃,包括酸辣粉,豆腐脑,麻辣小面,火锅,还有重庆人最喜欢的早餐,油茶。重庆的油茶,和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样, 是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的,辅以猪油,盐,味精,...

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